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真空低溫煮鍋

廣泛應(yīng)用于各類食品的加工，也可用于熬糖、真空濃縮、海參蒸煮、燕窩、腌漬、浸糖等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的良好設(shè)備。

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產(chǎn)品詳細(xì)
應(yīng)用范圍

產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

真空低溫煮鍋鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、工作方便、安全可靠。本品使用先進(jìn)的傳動與密封結(jié)構(gòu)，使傳動部分與鍋內(nèi)潔凈、衛(wèi)生。按結(jié)構(gòu)形式分為：固定式；由鍋體和支腳組成。鍋體是由內(nèi)外由半球形鍋體+直邊+支架組成的雙層結(jié)構(gòu)形式。（根據(jù)客戶要求可調(diào)配）

產(chǎn)品特點(diǎn)

液體物質(zhì)在沸騰狀態(tài)下溶劑的蒸發(fā)很快，其沸點(diǎn)因壓力而變化，壓力增大，沸點(diǎn)升高，壓力小，沸點(diǎn)降低。由于物料不受高溫影響，避免了熱不穩(wěn)定成分的破壞和損失，更好地保存了原料的營養(yǎng)成分和香氣。特別是某些氨基酸、黃酮類、酚、類維生素等物質(zhì)，可防止受熱而破壞。而一些糖類、蛋白質(zhì)、果膠、粘液質(zhì)等粘性較大的物料，低溫蒸發(fā)可防止物料焦化。