芝麻是一種油料作物,它出油率高,具有特殊香氣,是我國自古以來的油料作物,芝麻做香油首先就是炒熟它,炒熟看起來很簡單,但是芝麻炒起來卻是非常難,三分炒制,七分火候,火候掌
芝麻是一種油料作物,它出油率高,具有特殊香氣,是我國自古以來的油料作物,芝麻做香油首先就是炒熟它,炒熟看起來很簡單,但是芝麻炒起來卻是非常難,三分炒制,七分火候,火候掌握不好,芝麻炒出來不香,不鼓,出油率就低,怎樣能炒好芝麻呢?下面就由宏諾機(jī)械給朋友們介紹一下,先要把芝麻用清洗機(jī)或者人工洗干凈控水一個(gè)小時(shí)左右,控水也是有要求的,時(shí)間不能太長也不能太短,控完水后用芝麻上料機(jī)或者人工送到電磁炒貨機(jī)里進(jìn)行炒制,一般設(shè)置好溫度,再炒制一段時(shí)間后,取料看一下成色,快要出鍋時(shí)潑上幾勺涼水,這樣可以提升芝麻出油率,最后可以用芝麻冷卻篩吹涼。